Mezze penne carciofi e gamberi

Tempo di realizzazione: 40 minuti


Ingredienti per 4 persone:
280 g di mezze penne
1 bustina di zafferano
200 g di cuori di carciofo surgelati
16 gamberi
2 spicchi d’aglio
30 g guanciale
400 g di pomodori pelati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
8 cucchiai olio extra-vergine d’oliva
1 limone
Sale
Pepe


Tagliare il guanciale a striscioline e in una padella saltarlo con olio, aglio e i carciofi, aggiungere anche qualche goccia di limone, regolare di sale e pepe e i pomodori pelati ben schiacciati con i rebbi di una forchetta. In un’altra padella cucinare i gamberi con un cucchiaio d'olio. Quando saranno cotti unirli ai carciofi insieme ad una bustina di zafferano ed eliminare l'aglio. Quando la pasta sarà cotta ben al dente, versarla nella padella e saltarla per pochi istanti