Spaghetti allo speck

Ingredienti per 4 persone:
280 g di spaghetti
150 g di speck
150 g di panna da cucina
50 g di burro
1 cipolla
1 cucchiaio di grappa
2 cucchiai di passata di pomodoro
Prezzemolo tritato
Pepe
Tempo di realizzazione: 15 minuti


In una larga padella far appassire la cipolla affettata finemente in metà burro, aggiungere lo speck tagliato a listarelle, bagnare con la grappa e fiammeggiare. Unire quindi la panna, la passata di pomodoro e il prezzemolo e cuocere per altri 5 minuti.Quando gli spaghetti sono pronti, scolarli bene al dente e rovesciarli nella padella stessa, aggiungendo il burro restante ed il prezzemolo e una macinata abbondante di pepe. Saltarli per un minuto e servire.